Yb提问: 月饼不烤做法
Ai回答: 月饼是一种传统的中国糕点，通常在中秋节期间食用。传统上，月饼是通过烤制来制作的，但也有不烤的做法，比如冰皮月饼、水晶月饼等。这些月饼不需要烤箱，而是通过冷藏定型。下面以冰皮月饼为例，介绍一种不烤的月饼做法：
材料：
冰皮月饼预拌粉（或糯米粉、粘米粉、澄粉按比例混合）
糖浆
植物油
开水
各种口味的月饼馅料（如豆沙、莲蓉、五仁等）
步骤：
1、准备面团：将冰皮月饼预拌粉倒入一个大碗中，加入糖浆和植物油，然后慢慢加入开水，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。如果使用的是普通面粉混合物，可能需要调整水量以达到合适的软硬度。
2、分割面团和馅料：将面团分成小份，每份大约30克左右，根据个人喜好调整大小。同样地，将馅料也分成相应的小份。
3、包馅：取一份面团，用手压扁成圆形，放入一份馅料，然后用虎口慢慢收拢，将馅料完全包裹住，轻轻搓圆。
4、模具成型：将包好的月饼放入月饼模具中，用力压下，然后翻转模具，轻轻敲击桌面，使月饼脱模。
5、冷藏定型：将做好的月饼放在盘子里，放入冰箱冷藏室，冷藏至少2小时，让月饼定型。
6、享用：从冰箱取出后即可食用，口感清凉爽滑，非常适合作为夏季的甜点。
这种不烤的月饼做法简单快捷，适合家庭制作，而且可以根据个人口味选择不同的馅料，创造出属于自己的特色月饼。
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